Chất nhũ hóa cấp thực phẩm rắn dạng sáp Mono- và Diglycerides DH-Z80

Dầu chất nhũ hóa thực phẩm cấp độ thực phẩm dạng rắn dạng sáp để phân tán nước ổn định

Sự miêu tả:

Mono- và Diglycerides DH-Z80 là một hỗn hợp chủ yếu bao gồm mono- và diglycerid của axit stearic và axit palmistic, và một tỷ lệ nhỏ natri stearat được bao gồm.Nó có thể được sử dụng trong các sản phẩm nướng, dầu, v.v.

Sự chỉ rõ:

Các ứng dụng:

1. Bơ thực vật

Chức năng: Phân tán nước tốt và ổn định.Giữ kết cấu mịn.Tránh bắn tung tóe và sủi bọt trong quá trình chiên.

Liều lượng: 1% dầu và mỡ

2. Bơ thực vật làm bánh / Shortening

Chức năng: Cải thiện sự ổn định.Rút ngắn thời gian đánh kem.Mở rộng kích thước bánh và giữ kết cấu đồng nhất.Kéo dài thời hạn sử dụng.

Liều dùng: 1% dầu và mỡ, thường có DMG

3. Rút gọn

Chức năng: Điều chỉnh tinh dầu.Giúp phân tán nước tốt và ổn định.

Liều lượng: 1% dầu và mỡ

4. Kem đánh bông

Chức năng: Rút ngắn thời gian đánh kem.Cải thiện khối lượng và cấu trúc bọt.Tạo bọt xốp và đẹp.Cải thiện cảm giác miệng.

Liều dùng: 0,5-1%, thường có DMG và Span60

5. Chất nhũ hóa bánh

Chức năng: Mở rộng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh và độ ổn định của bột nhão.Kéo dài thời hạn sử dụng

Liều dùng: 5% -15% tổng công thức, thường có DMG, Span60 và PGE

6. Bánh

Chức năng: Phóng to âm lượng.Giữ bọt biển đồng nhất.Cải thiện kết cấu và cảm giác miệng.Giảm tỷ lệ đóng váng của tinh bột.Kéo dài thời hạn sử dụng.

Liều lượng: 0,5% bột mì, thường dùng trực tiếp gel cake.

7. Bánh mì và bánh ngọt

Chức năng: Phóng to âm lượng.Cải thiện kết cấu và kéo dài thời hạn sử dụng

Liều dùng: 0,3% bột mì, thường dùng hỗn hợp dầu mỡ đã được nhũ hóa.

8. Kem

Chức năng: Cải thiện tỷ lệ phồng và giữ dáng.Ổn định bọt.

Liều dùng: 0,3-0,5%, thường có DMG

9. Sữa

Chức năng: Thúc đẩy phân tán chất béo và ngăn ngừa sự tách lớp.

Liều dùng: 0,2-0,5%, thường có DMG

10. Chăm sóc cá nhân

Chức năng: Được sử dụng trong kem dưỡng da mặt, cải thiện đặc tính bôi trơn, độ ổn định và giữ dáng ..

Liều dùng: 5-10% tổng công thức chất tạo nhũ

11. Thuốc

Chức năng: Hoạt động như chất nhũ hóa và chất ổn định trong kem, thuốc dán, thuốc đạn trong ngành y học.

Liều dùng: 10-20% trong chất béo và dầu