|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Mô tả Sản phẩm: | Monoglyceride chưng cất chưa bão hòa | Tên Model: | HI20 |
|---|---|---|---|
| Vẻ bề ngoài: | Hạt trắng | Giá trị iốt (g/100g): | 18-26 |
| Màu sắc: | trắng sữa | hơi vàng | Adour: | hương vị tự nhiên | hương vị của dầu |
| Hàng hiệu: | VIVID | Chứng nhận: | HALAL, ISO, KOSHER |
| Chi tiết bao bì: | 20kg / hộp | Cách sử dụng: | bánh quy | bánh mì | bánh ngọt | kẹo |
| Điểm nổi bật: | Khuôn phun phát hành,khuôn mẫu tự phát hành |
||
Chất nhũ hóa thực phẩm E471 90% Monoglyceride chưng cất không bão hòa/Glycerol Monostearate GMS
Sự mô tả:
Glycerol monostearate, thường được gọi là GMS, là một phân tử hữu cơ được sử dụng làm chất nhũ hóa.GMS là một loại bột mịn màu trắng, không mùi và có vị ngọt, hút ẩm.Nó là một este glycerol của axit stearic.Nó xuất hiện tự nhiên trong cơ thể như một sản phẩm phụ của quá trình phân hủy chất béo và cũng được tìm thấy trong thực phẩm béo.Là một loại phụ gia thực phẩm, nó được sử dụng như một chất làm đặc, nhũ hóa, chống đóng bánh và chất bảo quản;một chất nhũ hóa cho dầu, sáp và dung môi;lớp phủ bảo vệ cho bột hút ẩm;chất làm đông đặc và chất giải phóng có kiểm soát trong dược phẩm;và một chất bôi trơn nhựa.Nó cũng được sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc tóc.
Phương pháp ứng dụng:
| Vẻ bề ngoài: | hạt sáp |
| Màu sắc | Màu trắng sữa đến hơi vàng |
| ngưỡng mộ | với hương vị tự nhiên và hương vị của dầu |
Sự chỉ rõ:
| Hàm lượng Glycerin Monostearate chưng cất % | ≥ 90 |
| Glycerin tự do % | < 1,5 |
| Trị số axit, mg KOH/g | ≤ 3,0 |
| Asen (mg/kg) | ≤ 2,0 |
| Giá trị iốt (g/100g) | 18-26 |
| Chì (mg/kg) | ≤ 2,0 |
| Độ nóng chảy | Xấp xỉ62 |
Cách sử dụng:
1.đối với kẹo và sô cô la, nó có thể ngăn hiện tượng tách chất béo giữa kẹo bơ cứng và kẹo bơ cứng, ngăn sô cô la kết tinh và tách dầu khỏi nước, tăng cảm giác mịn.Số tiền tham chiếu là 0,2% ~ 0,5%.
2.đối với kem, nó có thể làm cho mô trộn đều và tổ chức hoạt động mịn, mịn và phồng để cải thiện khả năng giữ hình dạng.
3.đối với bơ thực vật, nó có thể ngăn chặn sự phân tách và phân tầng dầu và nước, đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm.
4.đối với đồ uống, việc bổ sung chất béo có chứa đồ uống protein có thể cải thiện tính ổn định, ngăn dầu nổi và chìm protein.Nó cũng có thể được sử dụng như một chất ổn định trong tinh chất nhũ hóa.
5.đối với bánh mì, nó có thể cải thiện cấu trúc của bột nhào, ngăn ngừa sự lão hóa của bánh mì, bánh mì xốp, khối lượng và độ đàn hồi, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng.
6.đối với bánh ngọt, kết hợp với các chất nhũ hóa khác, làm chất tạo bọt cho bánh ngọt, tạo phức với protein, tạo màng bong bóng vừa phải làm tăng thể tích món tráng miệng.
7.đối với bánh quy, thêm bột nhào có thể làm cho dầu phân tán đều ở trạng thái nhũ tương, ngăn dầu thấm hiệu quả và cải thiện độ giòn của bánh quy.
Người liên hệ: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
